產品介紹

用于醬鹵類食品(醬鹵肉、素鹵味等)的批量生產。物料運輸、鹵煮加工、快速冷卻、容器清洗多功能一體化,全程自動化,可全天不間斷生產。

應用領域

適用于休閑食品加工廠、醬鹵加工廠、熟食加工廠、預制菜加工廠、中央廚房、鮮食工廠等企業。

運行流程

系統自動檢測來料,同步出筐,完成自動裝填;設備智能稱重,料筐滿載后自動沿輸送帶到達轉向機,旋轉容器朝向便于抓??;自動堆垛機成對抓取料筐并自動堆垛,十個為一組,批量投放至智能醬鹵鍋中進行清水預煮,隨后再轉送至盛放鹵料汁的鍋中鹵煮;完成鹵煮后,高溫食品被轉送至智能鮮食冷卻機實施冷卻,降至預期溫度后抓取至出料端平臺進行拆垛,再逐一到達翻轉機完成食品與容器的分離;食品將運往出料口,容器則進入清洗存儲段,完成滅菌清洗、風干烘干工序,之后翻轉后堆垛,沿輸送帶運往暫存區碼放待用。

我們的優勢

自動化


本生產線為自動化流水線,加工過程無需人工干預,可全天候不間斷生產。PLC搭配觸控交互屏,實時監控設備的運行;人性化程序界面,方便人員按需設置和調節參數;支持工藝存儲功能,方便用戶快捷調用。

快速高質


多功能一體化設計,所有設備均由程序智能調度,有序進行煮制、冷卻作業,周期短、產能高;智能溫度控制,工藝精度高,確保鹵煮充分、入味均勻;真空冷卻可防止氧化變色、滋生細菌等問題,有效保鮮并提升食品的觀感與風味。

安全控菌


生產線注重衛生防護,各設備普遍采用無縫焊接、拉絲拋光工藝,不易積水積灰,有效抑制細菌滋生;配套的投料吊架可直接在鍋體內進行高溫消毒,避免交叉感染;真空冷卻能夠抑制細菌繁殖,延長食品保質期;對容器進行高溫高壓全覆蓋式噴淋,多重滅菌無遺漏,達到直接與食品接觸的衛生標準。

節能降耗


生產線的運行由程序控制,無需人工干預,節約人工成本;煮鍋采用立體式加熱設計,內膽底部、側壁同時升溫,能量利用率高;真空冷卻系統經過專業調校與優化,功耗低;容器烘干機的進風口設在隧道內,可循環利用空氣熱能,低碳環保。

潔凈衛生


全線設備高防護、易清洗,方便日常清潔,衛生有保障。全線設備防水防潮,可直接進行高壓水洗、化學清洗、高溫蒸汽滅菌;采用鏡面拋光、圓弧邊角等設計,清洗后污漬不易殘留;支持CIP/SIP/COP清洗工藝,系統化清洗確保生產線的衛生。

運行穩定


全線設備用材精良、做工精細、功能穩定。食品級不銹鋼、橡膠等原材料,耐用抗老化。電器配件采用國際優質品牌,質量有保障。PLC抗電磁干擾能力強,功能穩定。

量身定制


我們提供定制化服務,可根據您的實際需求定制相應規格和功能的,并可在現有配置上增加遠程控制功能,組建面向未來的無人化、無菌化智能鮮食工廠!

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